Champignons de Paris au Maroilles
Par personne :
La préparation : nettoyez les champignons de Paris, en supprimer les pieds par torsion et évidez légèrement les têtes. Y déposer une cuillère à café de crème fraîche épaisse, les lardons pour en garnir le fond et une tranche de maroilles. Déposez sur le dessus du gruyère râpé et quelques tours de moulin à poivre. Évitez le sel, les fromages et lardons sont déjà bien assez salés. Par principe, d'ailleurs, je blanchis les lardons pour les dessaler légèrement. Enfournez à four chaud dans un plat au préalable légèrement beurré, laissez 20 minutes puis 2-3 minutes au gril, surveillez. C'est prêt : à servir sur salade verte et chicons accompagné d'un blanc sec ou d'une bière du Nord.
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