ChampYves les CHAMPIGNONS sauvages.

Hebeloma sinapizans (Paulet) Gillet 1876

Hébélome couleur moutarde
Hébélome brûlant

- Règne : Fungi - Division : Basidiomycota - S/Division : Agaricomycotina - Classe : Agaricomycètes - S/Classe : Agaricomycetideae - Ordre : Agaricales - Famille : Hymenogasteraceae - Genre : Hebeloma
Réf : C.D.2015
Hebeloma sinapizans.
Hebeloma sinapizans.
Chapeau :
de 3 à 15 cm de diamètre, ocre, rosé, brunâtre, avec marge souvent plus claire, sans reste de voile ;
Lames :
roses, ocres puis café-au-lait, arrondies sur le pied, arêtes échancrées ;
Pied :
blanchâtre, fibrilleux-écailleux, vite creux avec présence d'une mèche dans le creux du pied ;
Chair :
épaisse, ferme, odeur de radis, saveur amère et surtout brûlante ;
Spores :

spores 14 x 8 µm, en amande, verruqueuses ;
sporée brune, dextrinoïde ;
Comestibilité :
légèrement toxique.
Hebeloma sinapizans.

L'Hébélome moutarde est un beau champignon qui, lorsqu'il est jeune, inspire confiance par son port robuste, sa belle couleur rose-beige clair, sa chair épaisse et ferme ; mais de plus près, son odeur relativement forte de radis, son goût amer et surtout brûlant vous feront vite l'écarter de votre cueillette, d'autant plus que toute la littérature le donne pour légèrement toxique, provoquant nausées et troubles intestinaux.
On pourra donc identifier assez aisément l'Hébélome couleur moutarde, bien sûr, par sa couleur, sa saveur et son odeur particulière, mais surtout à la présence d'une mèche pendante, dans la partie creuse et au sommet du pied (voir photo).
Un champignon assez fréquent, d'août à octobre, indifféremment sous feuillus ou conifères, plus particulièrement sous hêtres, en terrains argilo-calcaires.

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Hebeloma sinapizans.
Hebeloma sinapizans.

Basionyme : Hypophyllum sinapizans Paulet 1793

Agaricus elatus Batsch 1789
Agaricus sinapizans (Paulet) Fr. 1838
Hylophila sinapizans (Paulet) Quél. 1886
Hebeloma elatum (Batsch) Sacc.1887
Hebelomatis elatum (Batsch) Locq.1979

Extrait -Species Fungorum- 02/2015

Hébélome moutarde
Hébélome échaudé

(.de) : allemand : Flockigstieliger Rettich-Fälbling
(.uk) : anglais : Bitter Poisonpie
(.cn) : chinois : 芥味滑锈伞
(.dk) : danois : Ræddike-tåreblad
(.hu) : hongrois : Retekszagú fakógomba
(.lv) : lettonien : Sinepju bārkstmale
(.nl) : néerlandais : Grote vaalhoed
(.ru) : russe : Rебелома горчичная
(.se) : suedois : Senapsfränskivling
(.si) : slovène : Redkvičasta medlenka
(.sk) : slovaque : Slzivka reďkovková
(.cz) : tchèque : Slzivka ředkvičková

Suggestions
Daedaleopsis confragosaTramète rude
Daedaleopsis tricolorTramète tricolore
Pholiota lentaPholiote gluante
Meottomyces dissimulansPholiote à pied renflé
Pholiota tuberculosaPholiote tuberculeuse
Panaeolus papilionaceusPanéole papilionacé
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27/01/2003 -