Tricholoma sulphureum (Bull. : Fr.) Kumm. 1871

Nu, sec, soyeux, de taille moyenne mais plutôt trapu, Tricholoma sulphureum, un champignon totalement jaune, y compris à la coupe, est relativement simple à identifier.
Plusieurs critères assez fiables pour nous y aider :

- La couleur, toute jaune, jaune soufre, qui peut éventuellement virer au brun brun-roux, mais alors, c'est un cousin : Tricholoma bufonium, certain le considérant comme une variété, peu importe, le nôtre est tout jaune, jaune plus ou moins terni avec l'âge.
- Le chapeau, tout d'abord convexe, s'aplanit ensuite pour conserver tout de même un léger ombon. Il n'est jamais visqueux ou gras mais doux et mat.
- Tirez-le délicatement, le pied est assez fort, s'épaississant vers la base, strié longitudinalement, jaune lui aussi, plein jeune mais fibreux et se creusant dans l'âge.
- Tournez-le, les lames sont bien caractéristiques, elles-aussi. Jaunes, Épaisses, larges, espacées, émarginées, sinuées, les photos du haut mettent bien en évidence tous ces critères, typiques du genre Tricholoma.
- Il ne reste plus qu'à couper le champignon dans sa longueur ; la chair est épaisse, jaune partout et dégage une forte odeur dite de gaz d'éclairage, gaz de ville, d'acétylène, de soufre.

Tricholoma sulphureum, assez commun, est visible du mois juillet au mois d'octobre surtout sous feuillus et de préférence sur terrains acides.
Toxique cru, il contiendrait des hémolysines, substance détruisant les cellules du sang ; cuit, heu, vu l'odeur, qui peut dire qu'il l'a testé. Non, bien sûr, Tricholoma sulphureum, n'est pas comestible et si vous en amenez quelques exemplaires au domicile (pour l'étude), très vite vous vous en séparerez tant cette odeur, qui va envahir la pièce, est prenante et bien peu agréable.

- espèces proches :

- Tricholoma sulfureum var. coronarium (Pers.) Nuesch :
identique au type avec centre du chapeau finement moucheté de brunâtre pourpré sur fond jaune rosâtre. Lames jaune vif, plus serrées que le type. Odeur plus parfumée, moins forte et moins désagréable. Champignon plus thermophile. Non comestible.

- Tricholoma bufonium (Pers. :Fr.) Kumm. ; Tricholome pourpré :
stature identique à Tricholoma sulfureum, il s'en détache par une coloration du chapeau brun rougeâtre vineux, surtout au disque. Lames et stipe sont jaune moins vif, jaune sale, la chair elle aussi présente cette couleur. L'odeur est tout aussi forte, plus fruitée mais tout aussi écœurante. Surtout sous conifères, plutôt montagnards. Non comestible.
Un article :

Article in Mycologic al Research November 2004 DOI: 10.1017/S095375620400084X
- Uniting Tricholoma sulphureum and T. bufonium
Ornella COMANDINI, Ingeborg HAUG, Andrea C. RINALDI and Thomas W. KUYPER

conclut : « Nous concluons que T. bufonium ne peut pas être maintenu en tant que taxon autonome et devrait être traité comme une variante infraspécifique de T. sulphureum. »