Hygrophoropsis aurantiaca (Wulfen) R.Maire 1921

Synonymes latins :
Clitocybe aurantiaca, Agaricus aurantiacus, Merulius aurantiacus, Cantharellus aurantiacus, Agaricus subcantharellus ...

Fausse chanterelle, Fausse girolle... pas mal de dénominations populaires pour désigner ce champignon, qui voudrait passer pour le sosie de la noble girolle. Et pourtant, bon, c'est vrai, de loin la méprise reste possible, mais au fur et à mesure que l'on se rapproche, la certitude s'estompe.

=> Le Clitocybe orangé, d'où son nom, porte des tons orangés assez soutenus y compris la chair qui n'est jamais blanche, peu épaisse et molle, presque cotonneuse. Les lames, même si elles sont peu larges, sont de vraies lames bien nettes sur les sujets matures (moins évident sur le jeune !). Quant à la marge, elle est assez régulière et enroulée dans la jeunesse.

=> La Chanterelle, Cantharellus cibarius, a des tonalités plus ternes, ne possède que des plis rudimentaires et sa chair est blanche, ferme, épaisse et dégage une forte odeur agréable. La marge est sinueuse, lobée, crispée et concolore.

Les qualités gustatives de ce champignon sont fonction des auteurs, certains le qualifiant de bon comestible, d'autres de moyen ou très moyen ! De toutes façons, c'est un champignon comestible à qui l'on a attribué à tort quelques intoxications, sans doute dues elles, au Clitocybe de l'olivier, violent toxique purgatif, généralement confiné dans les contrées Méridionales.

Ce champignon n'a de Clitocybe que le nom d'ailleurs, et tout comme les Paxilles dont il est très proche, il a été classé dans les Boletales qui, outre les champignons à pores, regroupent aussi certaines familles de lamellés comme les Paxillaceae, Gomphidiaceae, Omphalotaceae..., pour différentes affinités anatomiques et chimiques dont la plus visible, sur le terrain, est d'avoir des lames séparables de la chair du chapeau à l'identique des Bolets dont les pores sont séparables du chapeau.

C'est un champignon très commun que l'on peut trouver sous les résineux (parfois aussi, mais plus rarement, sous feuillus), parmi les aiguilles, bois à terre ou directement sur souches pourries, du mois de septembre au mois de novembre.

24/11/03 -

==> Petites modifications, précisions, apportées à cette planche :

Le nom vernaculaire officiel est maintenant - Fausse-girolle - (Comité pour les Noms Français des Champignons, Juillet 2011), ce qui enlève cette ambiguïté d'une quelconque appartenance au groupe des Clitocybes.

Quant à la comestibilité de cette Fausse-girolle, elle est parfaitement comestible, même s'il m'est arrivé de la voir, sur une expo myco, affublée d'une tête de mort ! Principe de précaution, m'a-t-on rétorqué !
Certes, on lui attribue quelques intoxications ou susceptibilités "personnelles", mais de là, à la classer parmi les mortels, c'est encore loin d'être le cas !
Et comme toujours, les principes liés aux champignons sauvages doivent être appliqués à la lettre : toujours en petites quantités et jamais de repas consécutifs.

08/2014 -