Gomphidius glutinosus (Sch.:Fr.) Fr. 1838

Impossible de passer à côté de ce champignon sans le voir. Sa taille !, non, il n'excède que très rarement les 10 cm de diamètre, guère plus pour la hauteur. Par contre, ce champignon ne venant qu'exclusivement sous conifères, sa couleur assez pâle contrastant sur le tapis d'aiguilles, il est presque impossible de le manquer.
Pour le reconnaître ? Pas trop compliqué. Déjà, une écologie presque exclusivement limitée aux épicéas, il pointera le bout de son mufle, de la plaine à la moyenne montagne, sur un sol aussi bien calcaire qu'acide, et sur une période s'étalant du mois d'août au mois d'octobre.
Son mufle ? Et oui, un de ses noms vernaculaires le compare à un museau de vache ! En effet, tout le champignon est visqueux, totalement enveloppé d'un voile glutineux, voile, qui au début de la vie du champignon, protège les lames que l'on pourra voir tout de même par la transparence de cette protection (voir cliché 2).
Puis, très vite ce voile se déchire, laissant en haut du stipe une zone annulaire fibrilleuse noircie par les spores.
Le chapeau, aux tonalités gris brunâtre violacé, est d'abord hémisphérique, s'étale en dôme plat pour, sur la fin, se déprimer légèrement tout en conservant le plus souvent un léger mamelon.
Les lames, elles aussi, sont bien caractéristiques. Faciles à séparer, épaisses, peu serrées, très décurrentes sur les vieux sujets, elles apparaissent blanches sous leur voile protecteur, puis passent au noirâtre au fur et à mesure de la maturation des spores .
Le stipe, lui aussi, présente un caractère bien marqué : il est blanc en son sommet, légèrement renflé en son centre, plutôt rétréci et jaune vif à sa base aussi bien en extérieure qu'en coupe. Cette couleur jaune intense est très souvent qualifiée de « jaune de chrome ».

Un champignon pas trop compliqué à trouver et à déterminer, par contre, si vous voulez le consommer, un peu de préparation sera nécessaire. Supprimez le pied juste à l'anneau et débarrassez le chapeau de sa couche gluante tout de suite à la cueillette, vous en ferez un comestible de bonne qualité.

- espèces proches :

- Le genre Gomphidius Fr. présente une chair blanche partiellement colorée ce qui le différencie du genre Chroogomphus (Singer) O.K. Miller à chair totalement colorée, comme le Chroogomphus rutilus (Schaeff. : Fr.) O. K. Miller ou encore Chroogomphus helveticus Singer

- confusion :

- Peut être confondu avec Gomphidius maculatus (Scoop.) Fr.: le Gomphide taché , plus gracile et tout aussi visqueux mais dont le chapeau, coloré de brun vineux, se tache de marques typiques noirâtres. Lui est exclusif des mélèzes.