Hygrophorus nemoreus (Pers. : Fr.) Fr. 1838

Peu commun, du mois d'août au mois d'octobre, isolé ou grégaire, Hygrophorus nemoreus est un champignon relativement massif, assez bien caractérisé par son habitat forestier, essentiellement sous chênes et châtaigniers, sur sol calcaire, au chapeau roux-orangé pâle, fibrilleux et vergeté radialement par des fibrilles plus foncées, surtout au disque. Il est sec, parfois à peine collant, mais jamais visqueux.
La chair est ferme, épaisse au disque, avec une légère odeur et saveur farineuses.

C'est généralement un champignon plutôt massif (pour le genre), on peut cependant en trouver une forme plus grêle, plus gracile tout naturellement baptisée Hygrophorus nemoreus var. gracilis M. Bon, variation sans doute due à son environnement peu propice à générer le type, plus généreux !

Confusions (possibles) :

- Cuphophyllus pratensis est le sosie de l'hygrophore des bois mais, comme son nom l'indique, Hygrophore des prés, celui-ci ne vient que sur prairies et pâtures. Il est de teinte assez similaire mais le chapeau est moins vergeté et dépourvu de fibrilles ;

- Hygrophorus arbustivus, plus grêle et moins charnu, légèrement visqueux, franchement vergeté orangé sur fond beige, odeur faible, saveur douce, calcicole, sous hêtres, chênes, tardif => janvier ;

- Hygrophorus poetarum, l'Hygrophore des poètes, ocre-rosé jaunâtre, de taille plus imposante => 20 cm de diam, marge nettement enroulée, chair blanche teintée de rose sous le revêtement, odeur fruitée agréable, sous feuillus, hêtres, calcicole, plutôt montagnard, rare ;

Hygrophorus pudorinus, l'Hygrophore pudibond, => 12 cm, visqueux, collant vite sec, ochracé-orangé rose, pied blanc-beige souvent taché de jaune vers la base, chair rosée dans le chapeau, jaunâtre dans le pied, lames adnées, sous conifères, sapins, montagnard, immangeable en raison de saveur amère, de résine, de térébenthine, odeur identique.