Lactarius azonites (Bull.) Fr. 1838
Lactarius fuliginosus var. albipes J.E. Lange 1928
Lactaire non zoné
Lactaire à pied blanc
Réf : C.D.2011
Lactaire non zoné
Réf : C.D.2011
| Chapeau : de 3 à 7 (9) cm ; convexe puis aplani, irrégulier, bosselé, pouvant présenter un léger mamelon central ; marge incurvée, lobée, ondulée blanche ; cuticule non zonée, tenace, sèche, mate, pruineuse finement veloutée, crème blanchâtre gris brun, brun jaune ; |
| Lames : adnées, moyennement serrées, irrégulières, parfois fourchues au pied, blanchâtres, crèmes puis ocres, tachées de rose orangé aux meurtrissures par le lait qui suinte ; |
| Pied : égal ou atténué vers le bas, 6 cm de haut, 1 - 2 de diam., ferme, plein puis creux, blanc, présentant quelques nervures sous les lames ; |
| Chair : blanche immédiatement à la coupe, puis virant lentement au rose orangé par le lait qui s'en échappe, odeur peu marquée, saveur identique au lait : moyennement douce à légèrement âcre (piquante) ; lait blanc, immuable sur lame de verre, rose pâle sur lames ou chair au moins en une heure puis rose orangé mat 3 heures plus tard, doux à légèrement âcre ; |
| Spores : sporée ocre, amyloïde en partie ; spores sphériques 6 à 9 µm, ornées de verrues libres ou reliées en crêtes épaisses, discontinues, en réseau imparfait ; |
| Comestibilité : très médiocre, à rejeter. |
La Section des Plinthogali (du grec plintos = brique et gala = lait) regroupe les Lactaires dont le lait est blanc à l'émersion mais vire au rose orangé couleur brique plus ou moins rapidement.
Pour la plupart, ce lait vire lentement et seulement s'il reste au contact de la chair ou des lames du champignon comme fuliginosus, mais un membre du groupe : Lactarius acris, le lactaire âcre voit son lait virer très rapidement y compris isolé sur support neutre comme une lame de verre rendant l'identification plutôt aisée.
Assez commun, on trouvera ce "Lactaire à pied blanc" de juin à octobre, le plus souvent sous feuillus, principalement chênes, hêtres, mais aussi châtaigniers (parfois tout de même sous résineux), mais sa découverte n'enchantera pas le mycophage : il est comestible (non toxique) mais très médiocre et, finalement, sans intérêt (pour la casserole !).
Basionyme : Agaricus azonites Bull. 1791
Agaricus argematus Fr. 1818
Lactarius fuliginosus var. azonites (Bull.) Fr. 1838
Lactarius azonites var. albellus Sacc. 1874
Lactariella azonites (Bull.) J. Schröt. 1889
Lactarius argematus (Fr.) Fr. 1838
Lactarius argematus var. connatus Bres. & Schulzer 1885
Lactarius azonites var. argematus (Fr.) Quél. 1886
Lactifluus argematus (Fr.) Kuntze 1891
Lactarius fuliginosus f. albipes J.E. Lange 1928
Lactarius fuliginosus f. virgineus J.E. Lange 1928
Lactarius azonites var. subfuscus A.H. Sm. & Hesler 1962
Lactarius fuliginosus var. albipes (J.E. Lange) Bon 1980
Lactarius virgineus (J.E. Lange) J. Blum ex Bon 1980
Lactarius azonites f. virgineus (J.E. Lange) Verbeken 1998
Lactaire fuligineux var. à pied blanc
(.de) : allemand : Rauchfarbener Milchling
(.dk) : danois : Sodbrun mælkehat
(.es) : espagnol : Leterola blanca
(.fi) : finnois : Savurousku, Rökriska, Sooty Milkcap
(.hu) : hongrois : Füstszínű tejelőgomba
(.lv) : lettonien : Bezjoslu pienaine
(.nl) : néerlandais : Bleke fluweelmelkzwam
(.no) : norvégiens : Eikerøykriske
(.pl) : polonais : Mleczaj bezstrefowy
(.se) : suedois : Blek rökriska
(.si) : slovène : Rýdzik hnedozamatový
(.sk) : slovaque : Rýdzik dymovosivý
(.cz) : tchèque : Ryzec světlý
Suggestions
lactaire plombé
Lactaire muqueux
L. à lait doré
L. des épicéas
L. des peupliers
Lactaire pâle01/09/05 -
