- Règne : Fungi - Division : Basidiomycota - S/Division : Agaricomycotina - Classe : Agaricomycètes - Ordre : Russulales - Famille : Russulales - Genre : Lactarius - Section : Glutinosi - S/Section : Pyrogalini
Réf : C.D.2011
| Chapeau : jusqu'à 12 (15) cm au max., convexe, plan-convexe légèrement ombiliqué ; marge longtemps enroulée ; revêtement non zoné mais parfois dessiné de quelques guttules vaguement alignées en cercles indécis plus ou moins tachées de roussâtre, gras à fortement visqueux à l'humide puis collant, luisant à presque sec, pâle, blanchâtre, crème touché de rosâtre, chair claire, beige pâle ; |
| Lames : serrées, adnées, inégales, avec quelques fourches près du stipe, crème à beige pâle à reflets carnés, tachées de roux dans l'âge et aux blessures ; |
| Pied : => 10 x 2 cm, lubrifié, plein vite creux et fragile, parcouru ou non de quelques guttules, concolore au chapeau se tachant de roux à la pression ou dans l'âge ; |
| Chair : élastique, blanchâtre ± ocracée roussâtre en séchant surtout dans le stipe, saveur douce puis légèrement âcre, odeur fruitée à pratiquement nulle ; lait peu abondant, blanc immuable, saveur douce puis légèrement âcre ; |
| Spores : sporée crème jaunâtre à ocracée pâle ; spores elliptiques à arrondies, 9 x 7 μm ; ornées de verrues isolées ou soudées en crêtes hautes jusqu'à 1μm ; |
| Comestibilité : non comestible. |
Lactarius pallidus le lactaire pâle, un lactaire qui apprécie tout particulièrement le hêtre associé aux terrains calcaires, un champignon à découvrir du mois de juillet au mois d'octobre.
Certains d'ailleurs le donnent pour exclusif du hêtre, A. Marchand le donne aussi pour occasionnel sous chênes, charmes ou encore noisetiers ainsi que sur sol siliceux ; bref, un champignon qui ne s'interdit pas quelques exceptions mais jamais sous conifères, ce qui le détache bien de quelques autres lactaires pâles qui eux fréquentent ce couvert.
Quant aux amateurs mycophages, qu'ils passent leur chemin. On l'a donné parfois pour très mauvais comestible, A.M. 534 le classe dans les suspects, d'autres maintenant directement dans les toxiques, peu importe, son lait et sa chair âcrescents feraient de lui un bien piètre accompagnant, on rejette donc, un champignon à connaître ... juste pour le plaisir.
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