Lactarius salmonicolor R. Heim & Leclair 1953
Lactaire couleur saumon
Réf : C.D.2011
Lactaire couleur saumon
Réf : C.D.2011
| Chapeau : 6/7 jusqu'à 15 cm de diamètre, légèrement déprimé au centre puis ombiliqué et finalement largement en entonnoir ; cuticule très fine, à peine séparable sur environ 1 cm, luisante, poisseuse presque collante, zonée de cercles concentriques étroits, peu marqués, orangés plus ou moins clairs, jamais verdissants ; |
| Lames : adnées-décurrentes, serrées, inégales parfois fourchues, de 8 mm de large ; |
| Pied : 5-10 cm de haut et 2-4 de diamètre, cylindrique s'atténuant à la base, très vite farci-creux, concolore au chapeau, humide et luisant, généralement garni de fossettes de couleur identique mais plus foncée ; |
| Chair : peu abondante, peu ferme, colorée par un lait assez abondant, orange à rouge minium sauf dans la partie farcie du pied qui garde sa couleur blanc crème, saveur âcre, amère, odeur faible ; |
| Spores : sporée ocre clair, amyloïdes ; |
| Comestibilité : comestible (très) moyen. |
Le lactaire couleur saumon fait partie de la famille des lactaires à lait rouge, mais Lactarius salmonicolor s'en distingue par son lait franchement orangé, à couleur
stable, jamais verdissant. Ce caractère reste valable pour l'ensemble
du carpophore, orange saumoné ne verdissant pas.
Assez commun, tardif de septembre à novembre, ce lactaire de
belle taille pousse uniquement sous les sapins (Abies), sur terrains
siliceux à calcaires.
=> Petit rappel : les cônes du sapin sont dressés, ceux de l'épicéa Picea pendent.
Comestible, sa saveur légèrement amère et résineuse
en fait un champignon pas très recherché et de moyenne
qualité. Il pourra quand même en petite quantité
rallonger une cueillette tardive un peu courte.
Ne pas confondre ce lactaire couleur saumon, Lactarius salmonicolor, qui vient sous les sapins (cônes dressés) avec le lactaire des épicéas Lactarius deterrimus qui lui vient sous les épicéas (cônes pendants). L'un comme l'autre sont de (très) moyens comestibles.
Lactarius salmoneus R. Heim & Leclair 1950
Lactarius subsalmoneus Pouzar 1954
Lactarius thyinos A.H. Sm. 1960
Lactarius salmonicolor f. brigantiacus L. Rémy 1965
Lactaire saumon
(.de) : allemand : Lachsreizker, Weißtannenreizker
(.es) : espagnol : Lactario húmedo
(.hu) : hongrois : Jegenyefenyő-rizike
(.pl) : polonais : Mleczaj jodłowy
(.ru) : russe : Рыжик лососевый
(.si) : slovène : Lososova sirovka
(.sk) : slovaque : Rýdzik lososovoružový
(.cz) : tchèque : Ryzec lososový
(.ua) : ukrainien : Рижик лососевий
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23/02/03 -
