Macrolepiota excoriata (Sch. : Fr.) Wasser 1978

Cette Macrolepiota excoriata est un champignon de la famille des lépiotes, de taille moyenne qui porte parfois le nom vernaculaire de "Petite Coullemelle", réplique miniature de sa grande cousine Macrolepiota procera.
Réplique oui, mais avec tout de même de belles différences entre ces 2 espèces du genre Macrolepiota !
La lépiote excoriée est bien plus petite, aussi bien par sa hauteur que par son diamètre, présente une cuticule plutôt pâle, très légèrement plus foncée au mamelon, à peine écailleuse, soyeuse, excoriée juste vers le bord pour laisser apparaîte la chair nue et blanchâtre. Son pied est pratiquement lisse, non chiné de zébrures comme sa grande cousine, et l'anneau qu'elle arbore n'est pas double, tout au plus, épais.
Suffisamment de différences entre ces deux variétés de lépiote pour ne pas les confondre. Par contre, toutes deux sont de bons comestibles recherchés, mais autant la grande Coulemelle ne présente aucune possibilité de confusion, autant la lépiote excoriée demande la plus grande attention dans ses exemplaires les moins luxuriants et parfois très pâles. Attention donc aux amanites blanches mortelles !

Cette lépiote excoriée est un champignon relativement commun qui pousse du mois d'août au mois de novembre sous feuillus ou bois mixtes, en lisières ou pré-bois plus ou moins herbeux, préférant les endroits bien aérés.

Une simple variété : Macrolepiota excoriata var. rubescens (Dufour) M. Bon se différencie par un chapeau restant plus longtemps conique, d'une couleur plus soutenue mais surtout des lames, un stipe et une chair qui rosissent à la manipulation et dans l'âge (parfois en brun vineux).

23/11/2011