ChampYves les CHAMPIGNONS sauvages.

Lyophyllum decastes (Fr. : Fr.) Singer 1951

Lyophyllum aggregatum (Schaeff.) Kühner 1938
Tricholoma aggregatum (Schaeff.) Ricken 1915

Tricholome en touffes, Lyophylle en touffes, Tricholome agrégé

- Règne : Fungi - Division : BasidiomycotaS/Division : AgaricomycotinaClasse : Agaricomycètes - S/Classe : AgaricomycetideaeOrdre : Agaricales - Famille : LyophyllaceaeGenre : Lyophyllum
Réf : catalogueoflife.org
Lyophyllum decastes, un champignon aux pieds agrégés les uns aux autres.
Lyophyllum decastes, un champignon aux pieds agrégés les uns aux autres.
Chapeau :

=> 15 (20) cm, charnu, hémisphérique puis plus ou moins étalé souvent déformé par compression des proches voisins, conservant ou non un mamelon ;
revêtement piléique brillant, soyeux, gras au toucher, fauve à brun clair, parfois grisâtre ou gris jaunâtre, plus clair au sec, rayé radialement de fibrilles ;
marge enroulée et ondulée, parfois légèrement striée, reversée dans l'âge ;

Lames :
adnées, échancrées puis légèrement décurrentes dans l'âge, fines, serrées, blanchâtres à crèmes, parfois un peu jaunissantes avec l'âge ;
Pied :
=> 10 x 2 cm, sec, trapu, robuste, fibreux, tenace, blanchâtre sous le chapeau, brunissant vers la base, très généralement courbe, cylindrique ou en massue, base soudée à d'autres individus pour former des touffes ;
Chair :
blanchâtre et élastique ;
saveur douce ;
odeur fongique, farineuse ou légèrement acidulée souvent faible mais agréable ;
Spores :
sporée blanche, non amyloïde ;
spores subglobuleuses, lisses 5-7 x 6 µm ;
Comestibilité :
assez bon comestible, parfois mal supporté => certains auteurs le rejettent.
Lyophyllum decastes, un champignon aux pieds agrégés les uns aux autres.

Un champignon caractérisé par l'aspect fasciculé de pieds souvent bien blancs contrastant avec les chapeaux colorés. Un Lyophyllum qui vient rarement isolé mais qui forme des touffes, à terre, volumineuses composées de très nombreux spécimens, sur pelouses, bois clairs, haies, lisières, bords de chemins, mais aussi sur souches et bois morts parfois enterrés ; ce Lyophyllum affectionne tout particulièrement les terres fraîchement remuées, bouleversées.
Un champignon à rechercher du mois de septembre à la fin du mois de novembre mais peut aussi faire une poussée printanière en avril mai.

Derrière le qualificatif d'aggregatum sont rangés, le plus souvent, un peu tous les tricholomes qui ont pour point commun une pousse en touffes de nombreux individus fascicules, cônes soudés les uns aux autres par la base, si bien que derrière la même appellation de Lyophyllum decastes sont regroupées quelques espèces de formes, tailles et couleurs assez variables.
Toutes répondent aux mêmes caractéristiques :

- un chapeau de taille moyenne blanchâtre, brunâtre, brun jaunâtre ou brun grisâtre ;
- pas d'anneau, de flocon, de volve, de bulbe ;
- des lames blanches qui peuvent jaunir légèrement dans la vétusté ;
- une sporée blanche ;
- une saveur agréable ;
- la croissance en touffes parfois de très nombreux individus agrégés, bien souvent dans des zones où le sol a été perturbé, pelouses ou bois clairs parfois aussi greffés sur bois morts .

Lyophyllum decastes, un champignon aux pieds agrégés les uns aux autres.
Lyophyllum decastes, un champignon aux pieds agrégés les uns aux autres.
Lyophyllum decastes, un champignon aux pieds agrégés les uns aux autres.
Lyophyllum decastes, un champignon aux pieds agrégés les uns aux autres.

Pour s'y retrouver un peu plus facilement dans ce groupe des Lyophyllum decastes :

- chapeau blanc, spores ellipsoïdes
=> Lyophyllum connatum
- chapeau coloré, spores pratiquement rondes :
- chair dure et cartilagineuse avec cuticule solide et épaisse
=> Lyophyllum loricatum
- chapeau moins ferme, revêtement pas particulièrement épais :
- chapeau fibres innées, odeur farineuse
=> Lyophyllum fumosum
- chapeau sans fibres, odeur sans réel caractère
=> Lyophyllum decastes

Tricholome en touffes, Lyophyllum aggregatum.
le Tricholome en touffes.

Les 2 clichés ci-dessus m'ont été aimablement offerts par Mr. Paul Vuillerme, déjà célèbre sur le site pour ses autres clichés sur Hygrophorus marzuolus, Morchella conica ou encore tout récemment de la Pholiote du peuplier, Agrocybe cylindracea ;
Merci à lui.

Quant à la comestibilité de Lyophyllum decastes, comme pour pas mal de champignons, celui-ci n'échappe pas à la règle, on pouvait le trouver soit parmi les bons comestibles ou relégué au rang de passable ;
=> actuellement, quelques cas d'intolérances plus ou moins sévères accompagnées de vertiges, nausées, vomissements ont été rapportés, peut-être dus à la variabilité, la complexité et de la difficulté à identifier les spécimens de ce groupe.
C'est tout de même un champignon de bonne qualité, qui supporte les cuissons longues tout en conservant une bonne fermeté, pour infos, sur les sites US, ce champignon porte le nom vernaculaire de Fried chicken mushroom que l'on peut traduire par champignon poulet frit ! Sites, eux aussi, accompagnés des mêmes réserves de comestibilité, l'un d'entre-eux préconisant de tester d'abord en toutes petites quantités avant de se lancer, mais toujours avec modération !
D'autant plus qu'au Japon, des brevets ont été déposés et accordés pour des techniques de culture de L. decastes, cultures mises en oeuvre pour la purification de l'eau et dépollution de sols contaminés, ce qui en dit long sur le potentiel de ce champignon à concentrer les polluants.
Bref ! comme d'habitude, bien choisir ses lieux de récoltes, toujours en petites quantités et jamais 2 ou plusieurs repas consécutifs.

Basionyme : Agaricus decastes Fr. 1818

Agaricus aggregatus Schaeff. 1774
Agaricus cinerescens Bull. 1789
Agaricus molybdinus Bull. 1791
Agaricus fumosus Pers. 1801
Agaricus dasypus Pers. 1801
Agaricus polius Fr. 1815
Agaricus decastes Fr. 1818
Agaricus effocatellus Mauri 1832
Agaricus conglobatus Vittad. 1835
Clitocybe decastes (Fr.) P. Kumm. 1871
Clitocybe molybdina (Bull.) P. Kumm. 1871
Clitocybe fumosa (Pers.) P. Kumm. 1871
Lepista cinerascens (Pers.) Cooke 1871
Clitocybe polia (Fr.) Gillet 1874
Agaricus virgato Fr 1874
Clitocybe aggregata (Schaeff.) Gillet 1874
Agaricus tumulosus Kalchbr. 1874
Clitocybe conglobata (Vittad.) Bres. 1883
Tricholoma effocatellum (Mauri) Lanzi 1883
Gyrophila aggregata (Schaeff.) Quél. 1886
Gyrophila cinerescens (Bull.) Quél. 1886
Clitocybe tumulosa (Kalchbr.) Sacc. 1887
Tricholoma conglobatum (Vittad.) Sacc. 1887
Collybia fumosa (Pers.) Quél. 1888
Gyrophila conglobata (Vittad.) Quél. 1888
Gyrophila decastes (Fr.) Quél. 1888
Agaricus subdecastes Cooke & Massee 1891
Tricholoma tumulosum (Kalchbr.) Lapl. 1894
Clitocybe subdecastes (Cooke & Massee) W.G. Sm. 1908
Tricholoma aggregatum (Schaeff.) Ricken 1915
Tricholoma fumosum (Pers.) Ricken 1915
Tricholoma decastes (Fr.) Sartory & L. Maire 1918
Clitocybe cinerescens (Bull.) Bres. 1938
Lyophyllum aggregatum (Schaeff.) Kühner 1938
Lyophyllum aggregatum subsp. cinerescens (Bull.) Singer 1951
Lyophyllum conglobatum (Vittad.) M.M. Moser 1953
Lyophyllum fumosum (Pers.) P.D. Orton 1960
Lyophyllum effocatellum (Mauri) Pacioni 1988
Lyophyllum conglobatum (Vittad.) Bon 1995

Extrait -Species Fungorum- 02/2015

Lyophylle agrégé

(.de) : allemand : Büschel brauner rasling ; Knorpeliger Knäuelrasling ; Frostrasling
(.uk) : anglais : Fried chicken mushroom, Clustered Domecap
(.bg) : bulgare : Кичурка
(.cn) : chinois : 荷叶离褶伞
(.dk) : danois : Røggrå gråblad
(.ee) : estonien : Põõsas-kobarheinik
(.es) : espagnol : Liófilo agregado, Agrupado, Ziza zauli
(.fi) : finnois : Tuhkatupaskynsikäs
(.hu) : hongrois : Csoportos pereszke
(.jp) : japonais : ハタケシメジ
(.lv) : lettonien : Brūnā čemurpūkaine
(.nl) : néerlandais : Bruine bundelridderzwam
(.no) : norvégiens : Grå knippesopp
(.pl) : polonais : Podblaszek gromadny
(.ru) : russe : Рядовка скученная
(.se) : suedois : Mörk tuvskivling
(.sk) : slovaque : Strmulec nakopený
(.cz) : tchèque : Líha nahloučená

Suggestions
Tricholoma orirubensTricholome rougissant
Tricholomopsis flammulaPetite flamme
Tricholomopsis decoraTricholome décoré
Tricholoma albumTricholome blanc
Calocybe gambosaMousseron
Pseudoclitocybe cyathiformisClitocybe en vase

26/11/2012 -