Entoloma lividum (Bull ex St.Amans) Quél.

Souvent qualifiée de perfide, cette espèce l'est d'autant plus, que sous un aspect très engageant, elle provoque de très fortes gastro-entérites persistantes, fatales dans les cas les plus graves. Et Entoloma lividum est réellement un superbe champignon, il est robuste et de belle taille, de plus, il sent bon ! Il faut donc absolument apprendre à identifier ce "perfide" pour éviter une quelconque méprise.
Principal caractère : les lames qui ne sont jamais décurrentes et très largement échancrées, voir presque libres, présentent jeunes une couleur jaune bien marquée, très vite virant au rose saumon à la maturation des spores. Elles sont inégales et peu serrées. Le chapeau, épais et charnu est souvent bossu, irrégulier, soyeux, fibrilleux radialement et de couleur grisâtre, livide. Le pied est massif et généralement courbe et renflé à la base. La chair est épaisse, ferme, non hygrophane, blanchâtre, jaunissant dans les endroits attaqués par les vers, elle présente une odeur et saveur de farine fraîche.

Thermophile, on pourra le rencontrer du mois d'août au mois d'octobre, en bordures de forêts, lisières, clairières, chemins, dans les endroits aérés, sous couvert de chênes, charmes, hêtres ou châtaigniers, sur sol argilo-calcaire.

- Confusions :

- Clitocybe nébuleux, Clitocybe nebularis : lames et sporée blanches, lames plutôt décurrentes, et une odeur aromatique, acidulée, plus que de farine ;
- Clitopile petite prune, Clitopilus prunulus : forte odeur de farine, lames nettement décurrentes, chair peu ferme et très fragile ;
- Tricholome colombette, Tricholoma colombetta : ensemble du champignon blanc, pas d'odeur marquée.