Clitocybe nebularis (Batsch. : Fr.) Kummer 1871

C'est un champignon très abondant, que l'on trouve de la fin de l'été jusqu'à la fin de l'automne, sous couvert de feuillus ou de conifères, en cercles ou en lignes, parmi les tapis de feuilles ou d'aiguilles.

Ce champignon fait couler pas mal d'encre, en bien comme en mal, aussi bien sur sa comestibilité que ses valeurs culinaires, certains le classant directement au rang de toxique, d'autres lui trouvant des qualités de bouches excellentes.
Comme souvent, un juste milieu est à trouver, on pourra le tester en petites quantités, bien cuites et non renouvelées les jours suivants. Malgré ces précautions, le Clitocybe nébuleux peut provoquer chez certaines personnes des troubles intestinaux plus ou moins marqués, généralement sans lendemain ; si c'est le cas, ne pas insister.
Quoiqu'il en soit, toujours bien le cuire et jeter l'eau rendue au premier feu, ou mieux encore : le blanchir puis jeter aussi la première eau. A tester avec modération comme toujours et, comme toujours, ne prendre que les jeunes sujets bien fermes. Attention à sa principale confusion : Entoloma lividum, l'Entolome livide surnommé - purge du mycophile - violent toxique.

- espèces proches :

Dans la même section des Disciformes caractérisés par des espèces plutôt robustes on trouve :

- Clitocybe alexandri (Gill.) Gill, le Clitocybe d'Alexandre au chapeau brun clair à brun-jaunâtre, rouge, de 40 à 150 mm, largement mamelonné puis déprimé, lames épaisses étroites et décurrentes, crèmes - chair blanche, odeur faible parfumée - champignon rare thermophile, sous chênes et chênes verts de août à octobre - comestible ;

- confusions :

- Entolome livide, Entoloma lividum (Bull.) Quél., très toxique responsable de nombreux empoisonnements, lames échancrées, crèmes, jaunâtres puis saumonées et une forte odeur de farine, très toxique !
- Le Clitopile petite prune, Clitopilus prunulus, moins charnu, chair très fragile et très forte odeur de farine, bon comestible ;
- Tricholome de la Saint-Georges, Calocybe gambosa, printanier, forte odeur de farine, très bon comestible.