Collybie à pied velouté, Collybia velutipes.

Flammulina velutipes (Curtis) Singer 1951

Collybia velutipes Rea 1901

Collybie à pied velouté

- Règne : Fungi - Division : Basidiomycota - S/Division : Agaricomycotina - Classe : Agaricomycètes - S/Classe : Agaricomycetideae - Ordre : Agaricales - Famille : Physalacriaceae - Genre : Flammulina
Chapeau :
de 3 à 6 (10) cm, très régulier, convexe, puis s'aplatissant et enfin étalé-déprimé dans l'âge, jaune orangé à brun orangé avec le centre généralement plus foncé ;
cuticule adnée, lisse, brillante, nettement visqueuse à l'humide ;
Lames :
adnées, fines, espacées, irrégulières, souples, crème pâle puis jaune-orangées à brunes, de 4 à 8 mm de large ;
Pied :
de 4 à 10 cm de long pour 0,3 à 1 cm de diam, fin, allongé, atténué à la base, ligneux, tenace, couvert d'un fin velours d'abord jaunâtre, plus soutenu à la base, puis finalement presque noir vers la base, s'éclaircissant régulièrement en jaune vers les lames ;
Chair :
molle, élastique surtout dans le pied assez coriace, saveur douce (parfois légèrement amère), odeur agréable ;
Spores :
sporée blanche, non amyloïde ;
spores elliptiques, lisses, sans pore germinatif, 7-10 x 3-4 ;
Comestibilité :
comestible.
Flammulina velutipes, Collybie à pied velouté.

Champignon saprophyte ou parasite, parfaitement protégé pour supporter les grands froids, cette collybie apparaît de la fin de l'automne jusqu'au début du printemps. Elle vient sur de nombreux feuillus, parfois aussi, mais très rarement, sur conifères, directement au sol infectant les racines au pied des souches ou plus haut, sur les troncs des arbres encore vivants.

Cette Collybie à pied velouté fait l'objet d'une culture bien développée au Japon où elle est très appréciée ainsi qu'en Extrême Orient ; elle ne fait pas vraiment l'unanimité en Europe.
Après l'avoir débarrassée du pied trop coriace et nettoyé le chapeau de sa viscosité, la consistance élastique du chapeau peut agrémenter un plat de riz tout comme les Champignons noirs ou les Shii-take.

Peu de gros risques de confusion finalement, Flammulina velutipes est un champignon relativement bien caractérisé par ses couleurs et ses poussées hivernales (novembre à mars), juste le courage d'affronter les frimas !

Collybie à pied velouté.
Collybia velutipes, Collybie à pied velouté
Flammulina velutipes, Collybia velutipes.
Flammulina velutipes, Collybia velutipes.

Basionyme : Agaricus velutipes Curt. : Fr. 1782

Agaricus sphinx Batsch 1786
Agaricus velutipes Curtis 1782
Agaricus fuscipes Vahl 1797
Agaricus atropes Schumach. 1803
Pleurotus velutipes (Curtis) Quél. 1888
Gymnopus velutipes (Curtis) Gray 1821
Collybia eriocephala Rea 1908
Collybidium velutipes (Curtis) Earle 1909
Myxocollybia velutipes (Curtis) Singer 1939
Myxocollybia velutipes (Curtis) Singer 1943

Extrait -Species Fungorum - 02/2015

Collybie à pied de velours
Collybie à pied noir velouté

(.de) : allemand : Gemeiner Samtfußrübling, Winterpilz, Samtfuß
(.uk) : anglais : Velvet Shank
(.bg) : bulgare : Зимна припънка
(.cn) : chinois : 絨柄小火菇       金针菇
(.dk) : danois : Gul fløjlsfod
(.hu) : hongrois : Téli fülőke
(.jp) : japonais : エノキタケ
(.lv) : lettonien : Samtainā ziemene
(.nl) : néerlandais : Gewoon fluweelpootje
(.ru) : russe : зимний гриб, опенок зимний
(.se) : suedois : Vinterskivling
(.sk) : slovaque : Plamienka zimná
(.cz) : tchèque : Penízovka sametonohá

Suggestions
Boletus reticulatusCèpe d'été
Clitopilus prunulusMeunier
Hygrophoropsis aurantiaca, Fausse-girolleFausse-girolle
Leccinum crocipodiumBolet craquelé
Agaric macrospore, Agaric géant des présAgaric macrospore
Hydne roussissant Hydne roussissant

25/12/2002 -